Queridos lectores: os comento una experiencia realmente
iniciática que tuve la ocasión de vivir anoche en el restaurante Al SolitoPosto.
Vinos y elementos del camino. Foto tomada por Rafa Téllez
Asistí a una cata-maridaje organizada por el sumiller Fran León y ambientada en el Camino de
Santiago. Una experiencia sensorial envolvente, que consistía en la cata de tres
vinos de lugares emblemáticos de la ruta jacobea maridados con sendas tapas
adaptadas a los mismos.
El sumiller presentaba cada vino en el contexto histórico de
la peregrinación y aportaba datos e interpretaciones simbólicas de cada paso en
la cata y en el camino.